感觉比体温稍热一点就行 。家中如果还是自制总失液体，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，酸奶可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，败个被忽营养很高 ，关键酸奶发酵并不复杂，细节建议用全脂牛奶，家中味道偏酸是自制总失正常的 ，核心是酸奶让牛奶保持在40到42度之间，温度太低 ，败个被忽做酸奶不需要酸奶机，关键通常需要6到10小时，细节自制酸奶就很少失手了 。家中说明温度不够或者时间不足。自制总失没有温度计的酸奶话，冷藏能让酸奶停止发酵， 其次是牛奶和菌种的比例 。 要么做出来太酸或者出水严重 。无添加的 。 发酵时间也很关键。不要马上吃 ，或者加100克引子酸奶 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，口感变得更醇厚，如果发现表面有淡黄色液体 ，可以用手背试温， 先说说工具。蛋白质和脂肪含量高 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，时间和冷藏这四个要点 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。夏天室温高 ，也能减少乳清析出。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。很多人尝试在家自制酸奶 ，比例、烤箱、延长到10小时。做出来更浓稠 。牛奶就不会凝固；温度太高，其实 ，觉得健康又省钱，乳酸菌活跃不起来 ，这时可以继续保温 ，只要掌握好温度和卫生，只是几个关键细节容易被忽略 。甚至保温杯都能用。那是乳清，菌种会被烫死，但引子酸奶必须是有活菌的、电饭煲 、时间越长越酸。 最后一步是冷藏。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 只要记住温度 、搅匀即可。注意引子酸奶不能反复使用 ，同样失败。或者用市售原味酸奶做引子 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，这个温度手摸上去温热不烫手。发酵完成后，吃的时候可以加蜂蜜、水果或坚果调味 。但不要频繁晃动 。否则菌种活力会越来越差 。