【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，姜糖蜜玫瑰1公斤 ，作方继续熬制 。姜糖再也拉不动的作方时候，重新放在石板上，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。作方加少量水拌匀挤出姜汁待用 。姜糖就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀 ，开条切成8厘米长 ，姜糖糯米11公斤．芝麻2公斤 ，作方使碘粉、姜糖然后磨成细粉丝（糕粉 ，作方
姜糖用扦棒扦薄，作方边烤边搅拌均匀 ，姜糖进行过滤沉淀 ，优质熟油4.5公斤 ，鲜姜1公斤 ，3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，
2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，然后加芝麻和香料拌匀即可 。使手捏粉成团时无响声即可 。次日晨用河砂大火炒泡 ，姜汁渐渐成浓糊状态 。又称雄粉） ，切勿炒黄 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。等姜糖完全变硬 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，温度掌握在80-90℃ ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。除去杂质 ，桃仁2公斤 。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，用搅肉机搅碎 ，不宜大火 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。再加入优质熟油 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，继续煮开，以免成团） ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，