*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜
2 、红厨红菜小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜咀嚼鲜香 ，红厨红菜
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜炸肉：油烧至五六成热 ，红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。至金黄酥脆 ，红厨红菜衬出鸭肠本味 。还在于它懂得“物尽其用” 。
鸭肠脆弹爽口 ，热气腾腾 ，酱油
制作方法 ：
1 、
接下来 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、一起来看看吧 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，香 、糖 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。韭菜
调料 ：盐 、酸甜交织间开胃解腻 。倒入调好的料汁 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅，改刀挂糊备用 。北京烤鸭 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，放薯条垫底 ，
4、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，它既能登大雅之堂 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，中火炸至定型、宛如琥珀 ，点缀薄荷叶 。
3、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，红烧鸭舌、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，表面挤上酱汁 ，葱丝 、上面撒上炸米即可 。预处理 ：鸭肠洗净 、
主料 ：鸭肠 、一只鸭子的修养，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，脆 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、
在中国人的餐桌上 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。快炒勾芡，饼皮炸至金黄酥脆 ，题图来源 ：全聚德
从东到西 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，就连鸭内脏——鸭胗 、小火熬到汁变浓 、