13、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景剁成大块 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板生抽调味 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡大火收汁 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景沥干水分；
6 、滋补加入板栗 ，菜板出香味后 ，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡起油锅 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡
做法 ：
1、用热水焯一下 ，烹入料酒；
11、去除血水和杂质；
7 、添加没过的热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过 ，
大火煮开 ，转中火炖煮；12 、添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖 、添加盐；
3 、至鸡肉7分熟 ，跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、炖至鸡肉和板栗熟透，