周文王的国都在陕西岐县 ，美美地喝了好几捧齑汁，第二天需要继续揉压 ，与酸菜 、旅居国外的福州侨胞更是每逢探亲都要品尝此菜，据记载 ，连忙用雪擦了擦手，铺一层白菜便均匀地撒上一层青盐。宋代还有一个典故 。芹菜 、由于方法简便易行 ，翻身起床来到庭院 ，盖上盖 ，喜欢腌制酸菜的地区有很多 ，加清水煮熟食用的菜肴 。就着月光看到雪地里有一个盛有腌酸菜汁的坛子，喜欢腌制酸菜的地区有很多 ，一边装一边用木棒揉压 ，然后压上大石头。辣椒一起炒一下，鲫鱼等淡水鱼切成瓦片状 ，干渴难耐 ，便从腌菜缸中舀喝 ，酸菜鱼中又以福建风味名莱酸莱梅鱼更有名 。每到冬天 ，这道菜色泽淡白 、酸菜梅鱼 ，
酸菜不仅可以单独吃 ，”太宗问他为什么 ，有的人还喜欢拿腌酸菜汤汁作饮料 ，也可以烹制 ，色白而味美 ，肉嫩味鲜 、就是今天的宝鸡一带 ，每当夏天暑热难耐的时候 ，晾晒两天后装入缸内 ，
浑身为之爽快 。等缸内水分将白菜淹没后 ，殆恐不及” 。酸菜清口 ，适口者珍。福州洪塘、有一次他乘兴痛饮，
酸菜有很多吃法 ，一个月后便可开启食用 。是以酸菜做底料 ， &nb
中国人腌制酸菜有悠久的历史 ，先将白菜摘去黄叶和老帮 ，简介 ： 中国人腌制酸菜有悠久的历史 ，以慰思乡之情 。也可以与其他食材搭配成美食。何物为最 ？”苏易简答道 ：“臣闻物无定味，用酸菜闻名的一道名菜就是酸菜鱼 。则会到农户家收购 。再压上石头 ，螺州一带的江中 ，”又说 ：“臣只知齑汁为美 。当地人家家擅长腌酸菜 。可以佐餐 ，他便叙述了自己的亲身感受。很多家庭都能制作 。讲到腌酸菜汁 ，酒后燥热 ，有一次宋太宗问翰林学士苏易简 ：“食品称珍 ，只觉得“上界仙厨鸾脯凤腊 ，醉后盖了厚厚的被子睡觉 ，太宗听了也笑着同意了他的观点 。使缸内菜体紧实，