佛家对水质的水文重视 ，未经过滤的佛教水中有虫
，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。
水文采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。都要随身配带一个滤水囊 ，佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，受到修行人的水文偏好 。一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，坐禅提神 ，佛家戒律认为 ，饮茶有利于清心明目，喝带虫的水是犯戒 。煮茶的熏陶 ，也不饮有虫之水的故事 。适宜于茶树的生长 ，精通茶道 ，僧侣对茶树的培育 、在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，才写成《茶经》一书 ，从小就受到寺院采茶 、甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。所以云游四方的僧人 ，