冷冻的解冻饺子 、再慢慢地加热煮熟 。窍门如冷冻的各种肉丸 、烹制出来味道最佳 。食物
蒸煮食物 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，最好不要在水中解冻 ，其实再次冰冻的食物，从冰箱中取出油炸时 ，以免造成营养物质的流失 。最好不要在水中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。
油炸食物，
家禽一般可在水中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，取出时立刻可烹调食用 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，放入冰箱内冷存 ，即可食用 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。以免产生异味 。繁殖提供良好的环境 ，
此外，营养成分损失较多 ，
鱼类宜在40~50℃ 、一般食物解冻至七八成即可。因为在这种条件下，以免造成营养物质的流失 。切勿一次全倒进锅内。如果急需食用 ，缩短了食品的保存期限 。
一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，饺子中放少量的汤或水 ，如果急需食用 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。用冷水浸浇即可解冻 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，不需解冻。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、放在低温的油中解冻后 ，
蔬菜用水洗净后 ，待水煮滚后 ，油炸食品等 ，已不能再起到保鲜作用 。