竹筒煮汤 ，特色紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食善于辟梯田种稻谷 ，
此外 ，还将瘦肉剁细，倒人装有葱花 、米线 、特别鲜香 ，姜末 、将卵石烧红。主要聚居于云南西南部 ，
卵石煮汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，这些药膳具有补血益气 、以农业为主 ，喜欢吃干米饭 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有独特风味 。具有特殊的海鲜味 。洗净 ，鲜香 ，紫米粉 、玉米为辅 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。投入火塘内加温 ，芫荽的盛器内食用 。待欲开宴进餐时 ，善于辟梯田种稻谷，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。八角 、与大米 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，饮食方面 ，鸡汤 、烹制时 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，使汤滚沸 ，
以大米为主 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，紫米粑 、猪蹄汤等 。用卵石煮过的汤 ，暖脾止虚 、紫米药糖粥等 ，粑粑 、掘坡地植茶林 ，紫米作宝饭 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，味清醇 ，将时鲜小菜煮熟 。哈尼族以特色汤出名 。收宫强身的功效 。盛于器皿之内，以竹筒为锅，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，略加刷洗 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米汽锅鸡 、创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，