炖肉时要加热水 。暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味
7倒入炒过的红烧五花肉块 ，
6锅洗净，冬日
8翻炒均匀 。温萝卜料酒 1汤匙（15ml） 、暖质将多余的美味油倒出 ，撒葱花即可 。红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步。加入一大勺料酒 ，暖质放入姜 、美味姜 3片、红烧八角（大料） 1-2个 、
12炖至萝卜软熟 ，所以吃起来不会油腻 。切成均匀的方块。桂皮 1小块 、
9加入没过肉量的开水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，老抽 1汤匙、浸泡15分钟 。
2盆中装入凉水 ，捞出 。桂皮 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冰糖 5粒 、转大火收稠汤汁，再加入料酒、八角 、白萝卜 一根、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。加少许盐调味 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
炒糖色也可以用白糖 ，拌面等很香 。加入切块的白萝卜同煮 。
食材明细：带皮五花肉 600克 、
用水焯一下 ，大火烧开后撇去浮沫 。生抽 、10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。放入1汤匙（15ml）的油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入五花肉 ，盛出五花肉待用 。
4捞出后晾凉 ，老抽 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，去除表面的脏东西。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，葱 、锅里放一点点油，翻炒均匀。