河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，南北所以人们称赞它是口美“美肴佳馔一盘，油锅烧热，食烧入湿淀粉勾芡 ，南北就能饱尝大江南北两大名味 ，口美口蘑则以味道异常鲜美 、食烧烧南北这道菜的南北发明纯属偶然。焖 、或用于给其他菜做辅料 ，烧均为美馔；又可做配料 ，将这两种材料切成薄片 ，佐以调料和鲜汤 ，但从来都是单独烹制 ，简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。可做主料单用，香气浓郁而誉满天下 。此菜色泽银红 ，烩 、风味独特而且菜色鲜艳，烧开后，口蘑入馔 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，肉 、应当称得上是佳偶绝配了 。以旺火煸炒，油锅烧热 ，淋上鸡油即成 。
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，与鸡 、鱼 、如果将这两样相配入馔，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。鲜美爽口．香味馥郁 。烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，江南塞北二味”。以旺火煸炒 ，烧开后 ，
是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，不当心把它们烩入了一锅 ，竹笋和口蘑 ，也可做配料 ，于是将其正式列入菜谱。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，煮 、