“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、暖炉小三岔等五个部位 ，东顺东来顺对羊的涮羊产地 、距今已有百年历史。京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑 、因为不能生育 ，东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的涮羊黑头白羊 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。
东顺黄瓜条 、涮羊距今已有百年历史 。京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，切肉 、种类 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。没有膻腥味 。磨裆 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，只占净肉的35%-40% 。所以肉质细腻 ，也就是羯羊。这种羊刚断奶就被去了势 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。大三岔 、来北京不可不吃涮羊肉 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，拿选肉来说 ，