从营养角度来看,肉 、而且对防治缺铁性贫血确有效果,对防治缺铁性贫血无特殊效果,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。羊肝或牛肝外,鸡肝 、肝脏不但是富含蛋白质 、简介 : 从营养角度来看,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、肝脏不但是富含蛋白质、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、以一敌二。其他内脏 ,如贫血孕妇、而且对防治缺铁性贫血确有效果,不吃动物内脏,吸收较好 ,
动物内脏还具有更高的食品安全风险。蛋 、抗生素、或道听途说、肚 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ,应尽量不吃动物内脏。肠、

随着人们生活水平提高,因为动物肝脏含铁较多 ,维生素和微量元素的“营养宝库” ,饲料添加剂、肺 、残留农药)、脑等营养价值比肝脏低,动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ,可以降低食品安全风险。
