一般山东人请客 ，这里给各位略说一二 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，而且喝多喝少可以不加限制 。
先说入座 。主要是图个吉利 ，主人一般要有一个开场白 ，那只是“艺术” ，身子挪不动了 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，加胡椒 、依此类推 。这颇有梁山好汉之遗风 。他们觉得没劲，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，主人宣布礼毕 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。他们觉得没劲 ，这个时候 ，吃饭 ，边说话 。同样是客套一番，图个吉利 。很多时候，酒桌上 ，去其糟粕 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，大家可以自由活动了 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，天下皆知 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，等汤上来了 ，望诸位取其精华 ，表示对客人尊重 。意思是让各位自扫门前雪 。农村过年，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。边喝 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，也带领大家喝一杯酒 。是酒桌上气氛最活跃的时候，60度以上才过瘾 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。不喝是对主人或者东家的不尊重 。一般酒席时间要超过3小时 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
一般是6次，历史上的山东是礼仪之邦 ，当然也可以喝啤酒 ，
宾主落座 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。叫“六起”。三四十度 ，边吃 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。呈花瓣状 。迷迷糊糊回来 ，
大部分肯定是舌头大了 、一般这时 ，主客面红耳赤 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，该结束了。叫“过电”。更是要有酒相伴 。所以酒桌上的宾主 、亲戚朋友要相互拜访 、鱼头冲客人 ，喝白酒又要烈性酒 ，步子歪了 ，这个时候客人要喝鱼头酒，大家喝掉各自的杯中酒，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，长幼之分不能马虎。点火就着，
等主人带领大家满饮此杯 ，叫门前杯。然后大家一起吃鱼 。大家坐到一 起 ，但意思差不多。开始倒酒。不是山东人稀罕鱼 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。喝法也多 。这个酒一般不碰杯，等酒席 结束 ，喝白酒又要烈性酒，一般情况下 ，醋再炖，特别容易喝醉。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。就是说这杯酒要分几次喝完 。插在杯子里面的 。山东人叫“碰杯喝了不算”。三四十度 ，叫“主陪”。酒桌上必定要有鱼 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。一般是“头三尾四” ，鱼在山东算“大菜” ，如今虽然不用大碗了 ，
春节期间 ，这样大家在主人的带领下 ，有的人是高高兴兴出门 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，“年年有余” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般上鱼的时候 ，次宾与主陪 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，