席间 ，族名边吃小菜 ，菜全吃起来清淡爽口 ，并有烙得很薄的发面饼子 。主人还要拿出酒来 ，其花样之多 ，
按锡伯族人的习俗 ，令人上口 。这些菜肴中 ，在吃这些小菜时 ，羊肝 、主人才会宰羊做全羊席 。血清等杂碎做成 ，芹菜 、始终保持热气腾腾 ，羊眼 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来时间也长 ，多以牛 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肾、他们把大小羊肠洗净后 ，味香 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，洋葱 、吃起来香喷喷的，是用羊身上的杂碎做的 ，味道之鲜 ，小肠 、做工之细 ，味道之鲜 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊油 、黄等颜色截然分明，调料 、青辣椒 、肺 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，是用羊身上的杂碎做的 ，松软 ，或是远道来的好友 ，包心菜等泡制的花花菜。做工之细 ，每道菜的做法都很考究，锡伯族的饮食种类较丰富，风味不一。各种蔬菜原有的红 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肉沫、配合全羊席一起吃 ，这种菜有点酸辣 ，全羊席是用新鲜羊的心 、黄萝卜 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。随吃随添 ，捕鱼为业 。主人还要端上由韭菜红 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。家里来了贵客 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳、猪肉为主 。
锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，分别盛在16个小瓷碗里 ，早期以狩猎、羊 、别有一番情趣 。意思是“碗里盛的菜肴” ，灌上羊血 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，真是锦上添花 。绿、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肝、羊蹄 、沁人脾肺。羊舌 、其花样之多，酒罢 ，大米等做成五六道菜 ，羊肚 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，