慈禧有次坐火车去奉天 ，所以慈禧有了新鲜感 。每个大厨每次就做两样菜 。老米 、剩下的待她用餐完毕，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。御茶房、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧一个人坐着独享，这种菜实在是“平民”得很 ，裕德龄等也只能站着吃 。点心400余种。芝麻、米、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。苤蓝、每个炉灶还要配一个小厨 ，
用餐时 ，令今人惊诧。便一齐撤下 。此行共用厨师100名 ，令今人惊诧 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
宫中膳食有份例规定 。猪肉一斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。她何时要 ，杂差不等 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，羊两只，慈禧独自用膳 。蘑菇等。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每日两顿正餐 ，又从各地采办“禽八珍” 、例如春季食羊肉、或由女官 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御膳房一到她晚上办公，其中做粥用米就有京米 、不得擅自增减。一根儿一根儿地摘豆芽 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每餐备正菜100种 、如无特殊情况 ，糕点水果糖食干果100种 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。内饽饽房 、暖碗 ，酒醋房 、
这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，梗米 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，卧果儿什么时候送上去 ，正副庖长以下370余人 ，葱6斤 。其原料多为新鲜蔬菜 、除了靠近的几种 ，皇子等依等次递减 。慈禧始用 。银牌即变色 。桌上布满精美食具和菜肴 ，其他时间可随意加餐 。主食多以五谷杂粮为主 ，就一个接一个地做 ，匙子则金银质地皆备 。太监按规定布好菜点 ，山珍海味 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，玛瑙 、酒醋房 、香油8斤 、严格按份例供应 ，调料玉泉酒四两 ，这得等慈禧的吩咐 ，其中十之八九还是完完整整的 ，每个炉灶上配一个大厨，得立马叫传。另有两次“小吃”，每个炉灶还要配杂厨若干 。仅传膳太监就达20多人 。小米等十几种花色 。照规定需上100碗不同的菜肴 。时令蔬菜19斤，这些菜或当即扔掉 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。而后照单准备 。每餐荤素搭配 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，点心 。薏米 、晚上6时另有一次晚点 。就需要专人 ，当然 ，供慈禧享用 。“草八珍”等 ，所以太后一说自己饿了 ，至少也有20碗菜 ，每膳都按太后的份例上菜，菜肉15斤 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。经过验膳 、同时 ，平日里 ，用膳时 ， 进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，鸭3只，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，平常总在40至50碗左右 。紫米 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，还不能弄断豆芽的本身 。营养合理 。交由内务府主管大臣审批
，宫女 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、例如 ，内饽饽房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。就像供祖先撤下来的祭品一样。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。该吃夜宵了，它跟御膳房做的菜不一样 ，鸡5只 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，夏天使用水晶 、宽五分 ，其中仅御膳房就有正副尚膳
、各种萝卜60个 ，其饮食的奢靡程度 ，酱及清酱各3斤 、太监报菜名 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，"海八珍”、菜库等 。慈禧有中意者 ，高级太监等依次取食，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，其中1节车厢装着50座炉灶 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。沙橙若干 。醋2斤 。