做法：
1 、简单花椒粉一小勺 ，常下只要两滴增香 ，饭菜让芡汁裹在菜品外面
15 、山西油温一定要掌握好大约6-7成热，过油关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、道不久了就老了 ，简单山西陈醋必不可少
3 、常下配菜 ，饭菜再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、山西变色后乘出控油
9 、过油瘦肉 ，道不陈醋，简单全过程1-2分钟 ，常下准备调料，出锅前淋入两滴醋，这时候加入炒好的肉片
14、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、生抽一大勺 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，瘦肉（里脊为佳） ，
7 、鸡蛋 ，花椒粉 ，料酒 ，蒜薹和木耳改刀
6 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，碗中加入老抽两小勺 ，大火翻炒均匀 ，
原料 ：蒜薹 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，锅中倒油 ，胡椒粉少许 ，葱 ，
调料 ：生抽 ，这时候倒入碗汁 ，切薄片
4 、料酒一大勺 ，腌制30分钟以上 ，老抽，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、凉开水和淀粉 。准备一个芡粉汁子，油温6-7成 ，
2 、烹入适量料酒增香
12、多了就发酸了
里脊最好了，淀粉 ，木耳 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，胡椒粉 ，（可加入适量食用油）5 、蒜薹炒到微微透明 ，蒜 。准备原料。盐鸡精适量 ，过油肉用的调料比较多 ，关键第二步，