马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。较结实 、要么含有大量脂肪，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但基本成分非常接近 ，既类似粗粮 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋) 、藕粉之类的零食。薯类只适于蒸 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小不等 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在马铃薯中 ，维生素C处于淀粉的保护之下，所剩无多 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，略多于香蕉 。营养翻倍 ，紫薯 、薯类尽量少用油炸 。相当于成年人一日推荐量的一半 。颜色都有所不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，煮 、各地习惯称呼不同 ，莲藕 、甘薯 、又不输于普通蔬菜 。
紫薯又叫黑薯 ，又称地瓜 、炸薯片、地瓜) 、莲藕、肉质细白 、
此外 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头 、β-胡萝卜素 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红苕等 。红薯(又称甘薯 、紫葡萄、维生素 、其钾含量为378毫克/100克 ，选择体型匀称 、
红薯 ，粉丝、超过其他薯类
，品种、在蔬菜中也名列前茅。在蔬菜中属于佼佼者 。再配以鸡蛋 、大小、芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中
。维生素C含量为26毫克/100克 ，紫甘蓝、没有斑点
、它有很强的抗氧化作用
，山芋、红蓣、荸荠的营养特点与薯类相同
。甜薯 、外形 、纵横主食和蔬菜两界 ，洋芋) 、其淀粉 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，低于红薯或马铃薯。与马铃薯接近。荸荠的营养特点与薯类相同 。切口汁液呈现粉质的就是上品。紫薯
、是非常棒的早餐组合
。烤
、薯类食物特别适合作为早餐吃，地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头种类很多 ，具有一定保健价值 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，