做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，八角桂皮生姜少许、黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，油5g 、煲猪下自制味素 、黄豆翻炒均匀 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆另外 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火煮沸，高汤300ml、充分泡发待用4.坐锅起油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，收到九成即可 ，
材料 ：
猪尾300g 、黄豆100g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二是增香，所以最后才用，自制味素2g、二锅头2ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，盐，自制辣子红油2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，蒸鱼豉油2ml 、大火收汁 ，淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻匀即出锅 ，自制牛肉酱2g 、