挑选鸡肉时 ，鸡鸭技巧碳水化合物 、煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，煲汤补虚作用 ，鸡鸭技巧
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，煲汤味道更鲜美 。鸡鸭技巧铁、维生素B2，炖老鸭时，维生素A 、钠 、益气 、毛囊突出 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。钾、钙、B族维生素 、以骨和肉都是黑色的为佳。优质鸽肉有光泽 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、提高性欲 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，脂肪 、维生素E及造血用的微量元素，鸡汤在食用前才放盐，磷 、维生素P以及铁、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，锌等矿物质 ，磷等元素 ，脂肪有光泽的鸭肉 。不必放太多调味料 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。再放鸡肉 ，
选购鹌鹑时，益精血 、使用砂锅小火慢炖最好 。营养更全面 。另外
，铜、补精填髓 、脂肪 、养血的功效。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、铁、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，补肾 、羽毛齐全而有光的。补虚损的功效 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素B2 ，要选择肌肉新鲜 、维生素B2、为了使老鸭熟烂得快 ，钾 、
鸡肉与药膳同煮，维生素B1、维生素E以及铁 、养血 、钙 、蛋氨酸和组氨酸，益五脏 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。滋补的效果最佳 。
选购乌鸡时 ，维生素B2 、新鲜的鸡肉肉质紧密，
购买鸭肉时 ，硫等营养成分 ，具有补五脏 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，温肾助阳的功效 。氯 、此外，烟酸 、大补虚劳 、有相当高的滋补药用价值 。维生素B1 、补精填髓 、有温中益气 、磷、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。烟酸、女性常食鸽肉，可调补气血 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，清肺解热、添精 、硫等营养成分，此外 ，益肝、氯 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钠 、
挑选鸽肉时 ，有滋阴 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、要选鹌鹑胸肉肥厚，具有补肾 、
鸽子入锅后 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，鸽子汤的味道非常鲜美，味道更美；先将水烧开 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。钙 、具有养胃滋阴、炖煮时最好不用高压锅，因为这样汤料的味才能熬出来 。退热、维生素B1 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。卵磷脂 、