二 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤，拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味可以有效去腥；此外，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。放入生姜片稍滚 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入耐热玻璃容器中 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、如下图所示；
2 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、将这些杂质剔除干净 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，锅内坐水煮开，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。洗净后备用；
3 、捞出过道凉水 ，